Samouraï et Miso
Au Japon, beaucoup de gens aiment l’histoire de la période de la guerre civile qui a duré environ cent ans 15ème siècle au 16e siècle.
C’est peut-être à cause du mode de vie des Samouraï qui étaient toujours confrontés à des questions de vie ou de mort.
Leur style de vie vivant ne nous ennuie jamais.
Lorsque nous parlons des Samouraï, nous ne pouvons jamais oublier le rôle important que Miso a joué dans leur mode de vie. Il y avait un lien inséparable entre Samouraï et Miso.
Comme je l’ai mentionné dans la , Parce que la haute valeur nutritive du miso a attiré les samouraïs en puissance (Veuillez vous référer à la page Miso).
Quand on parle de la forte relation entre Samouraï et Miso, nous mentionnons toujours Takeda Shingen, Date Masamune et Tokugawa Ieyasu.
1) Takeda Shingen
Parmi les trois ci-dessus, j’aimerais commencer par Takeda Shingen.
Parce que la raison pour laquelle il s’en est tenu à la fabrication du miso était bien plus grave que les deux autres.
C’était le manque de sel.
Bien que le Japon soit un pays insulaire, son territoire (aujourd’hui départements de Yamanashi et Nagano) ne faisait pas face à la mer.
De ce fait, le sel qui était très précieux à cette époque l’était bien plus ici que dans d’autres régions.
Comme je l’ai mentionné dans la page sel japonais, conserver le sel dans la protéine est le meilleur moyen de le conserver.
C’est-à-dire faire du Miso en utilisant du sel précieux.
Avant que cet effet ne soit attesté scientifiquement, Shingen comprenait ce mécanisme et en faisait pleinement usage.
Pour réaliser son projet de fabrication de Miso, premièrement, Takeda Shingen a encouragé les agriculteurs au bord de la route de ses expéditions militaires à cultiver du soja et à produire du miso.
Ensuite, il les achetait toujours à des prix assez intéressants.
C’est peut-être l’une des raisons pour lesquelles il est toujours très populaire dans les régions qu’il a gouvernées .
Cette méthode lui a valu non seulement des victoires dans les guerres, mais aussi une industrie sur son territoire qui s’appelait Kai (actuelle départements de Yamanashi et Nagano).
2) Date Masamune
Date Masamune est bien connu pour ses immenses entrepôts de Miso (Misogura).
En plus de Shingen, il achetait toujours une quantité de miso aux agriculteurs et aux marchands.
C’était surtout pour préparer les guerres.
Grâce au Miso de bonne qualité en abondance, les samouraïs suivant Masamune se sont toujours battus avec beaucoup de bravoure.
Ainsi, il a formé une armée très forte.
Malheureusement, il ne réussit pas à unifier le pays (un autre amateur de Miso, Ieyasu, l’accomplit).
Mais le système mis en place par Masamune pour rassembler le Miso de tout son territoire a apporté un gros business à sa descendance.
Plus tard, ils ont vendu Miso à Edo (aujourd’hui Tokyo) en bonne quantité et ont gagné d’énormes sommes d’argent.
Il gouvernait la région de l’actuelle département de Miyagi.
3) Tokugawa Ieyasu
Ieyasu est aussi connu pour son grand amour de Miso. Il a encouragé ses vassaux à manger beaucoup de Miso.
Par exemple, quand il avait des invités, y compris des aristocrates de haut rang, il servait souvent une série de plats à base de miso.
De même, parmi les offrandes des seigneurs féodaux, ce que Ieyasu a favorisé le plus était la viande mis dans le Miso.
En remarque, à cette époque, les samouraïs mangeaient fréquemment de la viande. Mais peu à peu, ils ont commencé à éviter d’en manger sous l’influence du bouddhisme.
Ieyasu et Shizuoka
Nul doute que Tokugawa Ieyasu est un créateur d’histoire au Japon. Sans lui, l’histoire aurait dû devenir totalement différente.
Il a complètement mis fin à la période de guerre civile qui a duré de la fin du 15ème siècle à la fin du 16ème et a établi le shogunat Tokugawa à Edo (aujourd’hui Tokyo).
Étonnamment, ce shogunat a duré environ 260 ans (1603-1867).
Bien qu’il soit né à Okazaki (dans le départements actuelle d’Aichi), il a passé assez de temps dans le département de Shizuoka.
De 6 à 17 ans, il a vécu à Sumpu (aujourd’hui la ville de Shizuoka) en tant qu’otage.
De retour à Okazaki, il y gouverna en seigneur féodal pendant plusieurs années. Puis il a construit son château à Hamamatsu et Sumpu. Les deux sont à Shizuoka.
En 1607, il remit le statut de shogun à son fils Hidetada et déménagea de nouveau à Sumpu.
A Sumpu, il resta jusqu’à sa mort en 1616.
