Samouraï et Miso
épée de samouraï
Bienvenue dans le monde de Samouraï et Miso.
Il est largement admis que le Miso est venu de Chine aux 6e et 7e siècles.
Mais malheureusement, ce n’était que pour les aristocrates de grande classe.
C’est à l’époque des samouraïs que le Miso est apparu de manière frappante dans l’histoire du Japon et il est donc intéressant de découvrir le lien indissociable entre les samouraïs et le Miso.
Ci-dessous le contenu de cette page.
1. Qu’est-ce qu’un samouraï ?
Initialement, samouraï signifiait gardes ou suivants.
Comme le montre ce fait, ils étaient à l’origine les serviteurs des fonctionnaires du gouvernement qui étaient envoyés dans les gouvernements ruraux pendant la période Heian (8-12ème siècle).
Ils servaient principalement de guerriers pour protéger leurs maîtres des voleurs. C’est pourquoi le mot Bushi (chevalier combattant) est également utilisé pour les décrire.
Au fil du temps, ils commencèrent à s’organiser sous la direction des descendants des empereurs qui avaient perdu leurs positions dans la capitale (Kyoto) et finalement, ils établirent leur propre gouvernement (Shogunat) au 12e siècle.
Ainsi, samouraïs sont devenus une classe privilégiée.
Bataille entre 2 clans de samouraïs :Genji et Heike
Cependant, la plupart d’entre eux étaient encore agriculteurs et ils travaillaient dur dans deux champs : les champs de bataille et les vrais champs.
Comme vous le savez, tous deux avaient besoin d’une énorme quantité d’énergie et, par conséquent, ils aspiraient à des aliments très nutritifs.
À cette époque, rien n’égalait le riz et la soupe Miso.
Ainsi, Miso et Samurai sont devenus étroitement liés l’un à l’autre.
2. Samouraï et Miso
Pendant la période de la guerre civile (15-16ème siècle), samouraïs utilisaient parfois le Miso dans des styles uniques.
Par exemple, ils tressaient de longues tiges de pommes de terre et les mijotaient avec de la soupe Miso pour les apporter aux expéditions militaires.
Au début, ces tiges servaient de cordes pour supporter les bagages.
Ensuite, quand les cordes sont devenues inutiles, ils le coupent et le mettent dans un chaudron pour faire de la soupe. Les tiges elles-mêmes servaient d’ingrédients pour la soupe.
Les seigneurs de guerre qui réussissaient à obtenir du Miso de qualité en quantité devenaient de plus en plus puissants.
Parmi eux, les plus célèbres sont Takeda Shingen, Date Masamune, Tokugawa Ieyasu.
1) Takeda Shingen
Premièrement, Takeda Shingen qui avait été agacé par le manque de sel.
Bien que le Japon soit un pays insulaire, son territoire appelé Shinshu (aujourd’hui départements de Yamanashi et Nagano) ne faisait pas face à la mer. De ce fait, le sel qui était précieux à cette époque l’était bien plus ici.
La meilleure façon de conserver le sel est de le conserver dans les protéines, autrement dit, fabriquer du Miso avec du sel précieux.
Avant que cet effet ne soit attesté scientifiquement, Shingen comprenait ce mécanisme et en faisait pleinement usage.
Takeda Shingen
Comment a-t-il réalisé ses projets?
Premièrement, il a encouragé les agriculteurs au bord de la route de ses expéditions militaires à cultiver du soja et à produire du miso.
Naturellement, de nombreux agriculteurs se sont consacrés à la fabrication du Miso et, par conséquent, ce projet lui a apporté non seulement des victoires dans les guerres, mais aussi une industrie sur son territoire.
C’est peut-être l’une des plus grandes raisons pour lesquelles il est toujours très populaire dans les régions qu’il a gouvernées .
2) Date Masamune
Date Masamune.
Le prochain samouraï est Date Masamune.
Il est bien connu pour ses immenses entrepôts de Miso (Misogura).
En plus de Shingen, il achetait toujours une grande quantité de miso aux agriculteurs et aux marchands et se préparait pour les guerres.
Grâce à ces Miso, les samouraïs suivant Masamune se sont toujours battus avec beaucoup de bravoure.
Ainsi, il a formé une armée très forte.
Malheureusement, il ne réussit pas à unifier le pays (un autre amateur de Miso, Tokugawa Ieyasu, l’accomplit).
Mais le système mis en place par Masamune pour rassembler le Miso de tout son territoire a apporté un gros business à sa descendance.
Plus tard, lorsque la fabrication du Miso a été commercialisée, ils ont vendu Miso à Edo (aujourd’hui Tokyo) en bonne quantité et ont gagné d’énormes sommes d’argent.
Il gouvernait la région de l’actuelle département de Miyagi dont le centre est la ville de Sendai.
3) Tokugawa Ieyasu
Tokugawa Ieyasu
Dernièrement, Tokugawa Ieyasu.
Grand amateur de Miso, il encourageait toujours ses vassaux à en manger beaucoup.
Par exemple, quand il avait des invités, y compris des aristocrates de haut rang, il servait souvent une série de plats à base de miso.
De même, parmi les offrandes des seigneurs féodaux, ce que Ieyasu a favorisé le plus était la viande mis dans le Miso.
En remarque, à cette époque, les samouraïs mangeaient fréquemment de la viande, même si progressivement, ils ont commencé à éviter d’en manger sous l’influence du bouddhisme.
Tokugawa Ieyasu est sans aucun doute le plus grand créateur d’histoire du Japon.
Sans lui, l’histoire du Japon aurait dû devenir totalement différente.
Il a complètement mis fin à la guerre civile qui a duré environ 100 ans et établit le shogunat Tokugawa à Edo (aujourd’hui Tokyo).
Étonnamment, ce shogunat a duré environ 260 ans (1603-1867).
3. Kanji et Kana
1) Kanji
Apprendre les Kanji (caractères chinois) est toujours intéressant et bénéfique pour comprendre ce que signifie le mot.
Grâce au kanji, nous pouvons virtuellement saisir non seulement le sens du mot, mais aussi le contexte dans lequel il est né.
Le kanji pour samouraï est 侍.
Sur la partie gauche, vous pouvez trouver亻.
亻dérive de 人(hito) qui signifie une personne ou un être humain. En utilisant 亻, 侍 explique qu’il s’agit d’une personne.
Sur la partie droite, vous pouvez trouver 寺.
Aujourd’hui, 寺 signifie temple. Mais au départ, cela signifiait les mains et les pieds au total. Puisque beaucoup de gens travaillaient dur en utilisant leurs mains et leurs pieds dans les temples, le Kanji 寺 en est venu à désigner le temple. De même, puisque les samouraïs travaillaient dur en utilisant leurs mains et leurs pieds, 侍 en est venu à désigner Samouraï.
À cette époque, les samouraïs étaient les serviteurs des aristocrates
Examinons ensuite 武士 (bushi). C’est un autre mot pour désigner les guerriers, ainsi que les samouraïs.
Premièrement, 武(bu).
武 est constitué de 2 mots, soit 戈 et 止. 戈 signifie épées et 止 signifie pieds et chevilles. Par conséquent, 武 en est venu à indiquer l’acte de porter des épées pour combattre.
Deuxièmement, 士 (shi).
Il s’agissait d’un hiéroglyphe pour décrire une hache vers le bas. Puisque les haches étaient principalement utilisées par les guerriers, 士 en est venu à désigner les guerriers.
Fait intéressant, 力士, qui signifie lutteur de sumo, utilise également 士. Parce qu’ils ont autrefois combattu en tant que guerriers. De plus, pour les noms de professions exercées essentiellement de manière indépendante, telles que les avocats (弁護士) et les comptables (会計士), 士 est largement utilisé.
2) Kana
Il existe deux phonogrammes (kana) en japonais : 1) Hiragana et 2) Katakana.
Selon la théorie la plus répandue, les deux ont été formés en adoptant un élément d’un caractère Kanji ayant une consonance similaire.
À l’origine, les Hiragana étaient réservés aux femmes. Mais aujourd’hui, son usage est de loin le plus large.
En parlant de 2) Katakana, nous l’utilisons principalement pour les mots d’origine étrangère.
Soit dit en passant, il y a 46 caractères dans les systèmes Hiragana et Katakana.
Quant à samouraï, Hiragana est さむらい et Katakana est サムライ.
Quant à bushi, Hiragana est ぶし et Katakana est ブシ.
4. Samurai ou Bushi
Alors, quelle est la différence entre Samouraï et Bushi ?
Comme le montre le kanji, le mot Bushi décrit plus précisément les guerriers.
Lorsque les agriculteurs ont commencé à se battre pour protéger leurs terres, ils sont devenus appelés Bushi.
Mais lorsque certains d’entre eux commencèrent à servir les nobles envoyés de la capitale, le mot Samouraï, qui signifie chevaliers ou serviteurs, fut utilisé pour eux. Ainsi, Samouraï signifiait les guerriers de la classe supérieure.
Même si la définition du samouraï était en constante évolution, cette distinction a survécu jusqu’au 17ème siècle.
Cependant, lorsque le shogunat Tokugawa a établi un système de classes strict qui place les guerriers au sommet, la distinction entre samouraï et Bushi est devenue ambiguë.
Aujourd’hui, on préfère le mot Samouraï. Parce que le mot Bushi nous donne l’impression d’être étroitement lié au système de classes. En revanche, le mot Samouraï nous rappelle quelque chose de mental ou de spirituel.
En tant que chevalier, le Samouraï protège son maître au péril de sa vie.
