Kuchi-kiri
salle de cérémonie du thé
Bienvenue dans le monde de Kuchi-kiri chaji.
Au Japon, les cérémonies spéciales du thé sont appelées Chaji.
Le Chaji est une longue cérémonie formelle du thé qui comprend deux types de Matcha (thé fort et leger) et la cuisine Kaiseki.
Parmi eux, le Kuchi-kiri est le plus formel.
Parce qu’il marque le Nouvel An dans le monde de la cérémonie du thé.
Regardons son monde.
Ci-dessous le contenu de cette page.
1. Qu’est-ce que Kuchi-kiri ?
Littéralement, Kuch-kiri (口切り) signifie « couper le sceau ».
Comme son nom l’indique, dans le Kuchikiri chaji, l’hôte coupe le sceau d’un pot spécial et prend le Tencha qui y est conservé.
En étant broyé, le Tencha devient le Matcha.
Grâce à ce Matcha, les participants célèbrent ensemble la nouvelle année.
Afin de préparer cette cérémonie, ll’hôte aménage nouvellement l’extérieur et l’intérieur du salon de thé appelé Chasitsu (茶室).
Selon le calendrier de la cérémonie du thé, on divise une année en deux saisons principales :
- la saison des foyers encastrés (Ro),
- la saison des braseros (Furo).
Ro pour Kuchi-kiri
Plus précisément, novembre à avril appartiennent au premier et mai à octobre appartiennent au second., novembre à avril appartiennent au premier et mai à octobre appartiennent au second.
Ainsi, le Nouvel an commence à partir de novembre à Sa-dou.
Différents ustensiles et manières de faire du thé s’appliquent à chaque saison.
– Saisonnalité
Matcha à la fleur de cerisier
Pas seulement le Nouvel An (Kuchikiri).
Ayant quatre saisons très distinctives, nous profitons au maximum de toutes les saisons.
Probablement, cette mentalité est dérivée de Sadou qui accorde une grande importance à la saisonnalité.
Parce qu’il nous demande d’utiliser nos cinq sens et d’accepter toute la beauté qui nous est offerte.
Par exemple,
- l’arrangement floral et le rouleau Kakejiku sur l’alcôve sont pour la vue
- Le son de la préparation du thé est pour le sens auditif
- L’arôme du thé et de l’encens sont pour l’odorat
- La chaleur et la texture de la tasse de thé sont pour le toucher
- Le thé et le gâteau sont pour le goût
2. Fête du Kuchi-kiri
Au début du 17e siècle, Tokugawa Ieyasu dirigea solennellement ce Kuchi-kiri (cérémonie du thé) dans son château de Sumpu.
Lors de cette cérémonie, ils ont ouvert le pot qui avait conservé le Ten-cha spécial spécial fait à partir des feuilles de thé fraîchement récoltées au printemps.
Comme il est d’usage chez les seigneurs féodaux de cette période, Ieyasu (également connu comme un grand amateur de miso) était un grand amateur de thé.
Heureusement, cette cérémonie a été conservée jusqu’à aujourd’hui dans le département de Shizuoka dans le cadre des festivals locaux qui comprennent un défilé de nombreuses personnes portant des kimonos se dirigeant vers le château de Sumpu.
Bien sûr, le centre de ce défilé est le pot de thé spécial.
Château de Sumpu (destination de Kuchi-Kirii)
Tokugawa Ieyasu
Ieyasu et Shizuoka
Nul doute que Tokugawa Ieyasu est un créateur d’histoire au Japon.
Il a complètement mis fin à la période de guerre civile qui a duré de la fin du 15ème siècle à la fin du 16ème et a établi le shogunat Tokugawa à Edo (aujourd’hui Tokyo).
Étonnamment, ce shogunat a duré environ 260 ans (1603-1867).
Bien qu’il soit né à Okazaki (dans le départements actuelle d’Aichi), il a passé assez de temps dans le département de Shizuoka.
De 6 à 17 ans, il a vécu à Sumpu (aujourd’hui la ville de Shizuoka) en tant qu’otage.
Après être retourné à Okazaki et y avoir gouverné en tant que seigneur féodal pendant plusieurs années, il a construit son château à Hamamatsu et Sumpu. Les deux sont à Shizuoka.
En 1607, il remit le statut de shogun à son fils Hidetada et déménagea de nouveau à Sumpu.
A Sumpu, il resta jusqu’à sa mort en 1616.
3. Kanji et Kana
1) Kanji
Apprendre les Kanji (caractères chinois) est toujours intéressant et bénéfique pour comprendre ce que signifie le mot.
Grâce au kanji, nous pouvons virtuellement saisir non seulement le sens du mot, mais aussi le contexte dans lequel il est né.
Kanji pour Kuchi-kiri est 口切り.
口signifie bouche et 切りsignifie couper.
En parlant de détails,りest un phonogramme hiragana que nous prononçons comme « ri » ou « li« .
A vrai dire, en japonais, il n’y a pas de différence dans la prononciation de r et l.
C’est probablement la principale raison pour laquelle nous ne pouvons pas les prononcer correctement dans les langues étrangères.
2) Kana
Il existe deux phonogrammes (kana) en japonais : 1) Hiragana et 2) Katakana.
Selon la théorie la plus répandue, les deux ont été formés en adoptant un élément d’un caractère Kanji ayant une consonance similaire.
À l’origine, les Hiragana étaient réservés aux femmes. Mais aujourd’hui, son usage est de loin le plus large.
En parlant de 2) Katakana, nous l’utilisons principalement pour les mots d’origine étrangère.
Soit dit en passant, il y a 46 caractères dans les systèmes Hiragana et Katakana.
Quant à Kuchi-kiri, Hiragana est くちきりet Katakana est クチキリ.
