Kuchi-kiri (cérémonie du thé)
Au Japon, les cérémonies spéciales du thé sont appelées Chaji.
Le Chaji est une longue cérémonie formelle du thé qui comprend la cuisine Kaiseki et deux types de thé (thé fort et leger).
Parmi eux, le Kuchi-kiri (cérémonie du thé) que nous appelons « Kuchi-kiri-no-Chaji » en japonais est le plus formel.
Parce qu’il marque le Nouvel An dans le monde de la cérémonie du thé.
Dans le monde de la cérémonie du thé, le Nouvel An commence début novembre, qui est la meilleure saison pour commencer à utiliser de nouvelles feuilles de thé.
Dans le département de Shizuoka, ce Kuchi-kiri (cérémonie du thé) est célébré comme un festival lié à Tokugawa Ieyasu (le fondateur du shogunat d’Edo).
1. Sa-dou
Pour comprendre le Kuchi-kiri (cérémonie du thé), il serait peut-être préférable de connaître 茶道 Sadou. Sadou, qui signifie littéralement « le chemin du thé », est le nom japonais de la cérémonie du thé.
En fait, depuis peu, un simple mot O-cha est utilisé pour désigner la cérémonie du thé. Comme vous le savez, Cha signifie thé en japonais et O est un préfixe honorifique.
Cependant, comme les Japonais adorent le mot 道dou, le mot 茶道 Sadou ne sera jamais obsolète.
Les Japonais adorent ajouter le mot « dou » à la fin de certaines pratiques pour en extraire quelque chose de mental ou de spirituel.
Dans 茶道 Sadou, nous cultivons notre esprit et apprenons la courtoisie en invitant des invités au salon de thé appelé 茶室 et en servant le thé.
Le mot qui représente l’esprit de la cérémonie du thé est la phrase d’Ichigoichie (一期一会).
« Chérissez chaque réunion. Parce que ça ne se reproduira jamais. »
C’est le sens d’Ichigoichie (一期一会).
Toutes les rencontres lors d’une cérémonie du thé sont une occasion spéciale qui ne se produit qu’une seule fois dans une vie.
2. Kuchi-kiri
A Sa-dou, on divise une année en deux saisons principales :
1) la saison des foyers engloutis (Ro),
2) la saison des braseros (Furo).
Traditionnellement, novembre à avril appartiennent au premier et mai à octobre appartiennent au second. Différents ustensiles et manières de faire du thé s’appliquent à chaque saison.
Ainsi le Nouvel an commence à partir de novembre à Sa-dou.
Pour le Kuchi-kiri (cérémonie du thé), nous aménageons à nouveau l’extérieur et l’intérieur de la salle de cérémonie du thé.
Kuch-kiri (口切り) signifie « couper le sceau ».
Lors de la cérémonie du thé, nous coupons le sceau du pot de thé spécial et commençons à utiliser les nouvelles feuilles de thé.
Soit dit en passant, 口signifie bouche et 切りsignifie couper.
りest un phonogramme hiragana que nous prononçons comme « ri » ou « li« .
Dans la langue japonaise, il n’y a pas de différence dans la prononciation de ri et li.
C’est peut-être la principale raison pour laquelle nous ne pouvons pas les prononcer correctement dans les langues étrangères.
Au début du 17e siècle, Tokugawa Ieyasu dirigea solennellement ce Kuchi-kiri (cérémonie du thé) dans son château de Sumpu.
Lors de cette cérémonie, ils ont ouvert le pot qui a gardé le Ten-cha spécial fait à partir des feuilles de thé fraîchement récoltées au printemps.
Comme il est d’usage chez les seigneurs féodaux de cette période, Ieyasu (également connu comme un grand amateur de miso) était un grand amateur de thé.
Cette cérémonie a été conservée jusqu’à aujourd’hui dans le département de Shizuoka dans le cadre des fêtes locales.
Même aujourd’hui, vous pouvez voir un défilé de nombreuses personnes portant des kimonos marchant le long de la rue en direction du château de Sumpu.
Bien sûr, le centre de ce défilé est le pot de thé spécial.
Sunpu castle
3. Sa-dou et saisonnalité
Bien que le climat du Japon soit très humide, nous avons quatre saisons très distinctes et nous avons profité de toutes les saisons au maximum.
Probablement, cette mentalité est dérivée de Sa-dou qui accorde une grande importance à la saisonnalité.
Sa-dou nous oblige à utiliser les cinq sens.
Par exemple, l’arrangement floral et le rouleau Kakejiku sur l’alcôve sont pour la vue.
Le son de la préparation du thé est pour le sens auditif.
L’arôme du thé et de l’encens sont pour l’odorat.
La chaleur et la texture de la tasse de thé sont pour le toucher.
Le thé et le gâteau sont pour le goût.
Il ne fait aucun doute que cette sensibilité polit notre sens de la saisonnalité.
