Sashimi
1. Vidéo
Premièrement, j’aimerais vous présenter une vidéo :
【Prince Aojiru】Sashimi and Soy Sauce
Le prince Aojiru, l’un des jeunes millionnaires les plus célèbres du Japon, déguste des fruits de mer à la japonaise (Sashimi, etc.) en les plongeant dans de la sauce soja.
2. Faisons des sushis
Ensuite, permettez-moi de vous présenter trois programmes uniques. En y participant, vous pourrez découvrir de manière vivante le monde du sushi et du sashimi hérité jusqu’à aujourd’hui.
1）Soupe Umami & Sushi
Pour des informations détaillées
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【Hyogo / Himeji】
La première étape de ce programme consiste à préparer un authentique bouillon de soupe umami. Sans aucun doute, c’est la base de la cuisine japonaise. Vous pouvez obtenir des informations utiles sur le bouillon de soupe et l’UMAMI..
Deuxièmement, en utilisant ce bouillon de soupe authentique, vous faites du Tentsuyu (soupe spéciale dans laquelle tremper le tempura) et une soupe appelée Sumashi.
Enfin, vous faites des sushis Temari et des tempuras croustillants.
< Programme >
1) Salutations, explication de la procédure 5 minutes
2) Fabrication de Dashi / Expérience de fabrication de sushis Temari 30 minutes
3) Tentsuyu / Sumashi faisant de l’expérience 20 minutes
4) Expérience de fabrication de tempura 20 minutes
5) Dégustation / repas 75 minutes
2) Sushis végétaliens
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【Niigata / Tokamachi】
Dans ce cours, vous préparez des sushis végétaliens en utilisant des ingrédients locaux.
Généralement, quand on entend le mot Sushi, on imagine le Sushi avec le Sashimi japonais. Mais dans le passé, les légumes et les plantes sauvages comestibles étaient utilisés comme ingrédients pour les sushis dans les régions montagneuses.
Une expérience précieuse où un chef sushi vous apprend à faire des sushis en utilisant des légumes frais et des conserves traditionnelles de Tokamachi, une région enneigée de Niigata.
<mérite de participer>
1) Vous pouvez apprendre à faire de délicieux et beaux sushis végétaliens
2) Vous pouvez apprendre à goûter les légumes de manière saine
3) Vous pouvez également faire l’expérience de la récolte de légumes en été et en automne
3) Sasa Mino Sushi
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【Niigata / Myoko】
Dans ce cours, vous pourrez faire l’expérience de la fabrication de sushis Sasa-Mino, un plat local né dans la région de Myoko / Suginosawa. Aimeriez-vous faire l’expérience de faire des sushis Sasa Mino avec votre famille ou vos amis ?
Les sushis Sasa-Mino sont fabriqués en pliant des feuilles de bambou en forme d’insert mural pour les travaux agricoles. Les ingrédients sur le dessus du riz à sushi sont des œufs de bouillon, des champignons shiitake, des radis marinés au miso et des plantes sauvages de saison. Mettez les ingrédients dessus et préparez vos sushis préférés. Vous pouvez postuler à partir de 2 personnes. Souhaitez-vous remplir votre estomac et votre cœur avec l’expérience Sasa Mino Sushi à l’heure du déjeuner ? De la soupe miso et des cornichons sont également inclus.
